Na Den dětí toužebné přání splněno na Olešské
Školní jídelna na Olešské letos připravila pro děti něco opravdu výjimečného. Na popud ředitele Vrtišky a ve spolupráci s energickým týmem kuchyně vedeným Veronikou Botkovou, vznikl projekt, který se ve školních jídelnách jen tak nevidí – poctivý cheeseburger připravený podle přání samotných dětí.
Děti si o toto jídlo říkaly dlouho. Minutkové pokrmy jsou ale pro školní jídelny organizačně i technicky náročné. Přesto se tým na Olešské rozhodl výzvě čelit. „K překonání velkých překážek jsou vždy potřeba ti správní lidé, kteří se pro věc nadchnou, nebojí se výzvám čelit, hledat řešení a dotahovat věci do konce. A na Olešské typ lidí s takovou energií skutečně je,“ říká ředitel školních jídelen Prahy 10, pan Vrtiška.
Přípravy začaly ve velmi časných ranních hodinách. Každou část burgeru si kuchařky připravily samy, podle vlastní receptury. Jediným překoupeným produktem byla burgerová bulka. Celkem se podařilo připravit 579 porcí – s pečenými bramborami, domácí americkouomáčkou a řepným dipem. A protože pan ředitel myslel i na ty, kteří maso nejedí, vznikla pro tento významný den i bezmasá varianta , a to luštěninový vege burger s americkou omáčkou a pečené brambory. Na kvalitu celého procesu dohlížel šéfkuchař Honza Horký, který poskytl odbornou supervizi, tak aby byla zajištěná co nejlepší kvalita při výrobě a výdeji této speciality v tak velkém množství.
Zásadní bylo, že šlo o profesionální kuchařský výkon, nikoli kompromis nebo zjednodušený pokus. Výsledek ocenily nejen děti, ale i rodiče – ať už osobně, nebo prostřednictvím poděkování v e-mailech. Děti samy chodily kuchařkám děkovat, některé si přišly přidat.
Zazněly i věty jako: „To bylo nejlepší jídlo, co jsme tu kdy měli.“
Oslava Dne dětí jídlem probíhala ve všech třinácti jídelnách, které organizace spravuje. Na doporučení ředitele vedoucí jídelen tento den připravovali oblíbená jídla dětí včetně pestrého salátového baru, dále ředitelství organizace zajistilo, slavnostní výzdobu jídelen balónky a girlandami, a na závěr čekal na každé dítě ovocný nanuk složený z 60 % ovoce, jehož výběr konzultovala organizace s nutričním terapeutem.
Ochutnávky se zúčastnil i pan radní Ondřej Počarovský, který ocenil nejen výsledek, ale také nápad a úsilí, které za celou akcí stály.
Projekt ukázal, že i ve školní jídelně lze splnit dětská přání, když se spojí odhodlání, odbornost a chuť hledat nové cesty. Pan ředitel Vrtiška tímto krokem opět potvrdil svůj dlouhodobý cíl: podporovat a budovat kulturu školního stravování tak, aby se jídelny staly místem, kde se děti cítí dobře, kde jídlo spojuje, a kde kvalita, chutnost a vztah k jídlu nejsou v rozporu.