Organizace klade vysoký důraz na dodržování všech zásad školního stravování a plnění spotřebního koše.

Sjednocený jídelní lístek se řídí následujícími zásadami:

• Jídelní lístek sestavuje Nutriční terapeut – specialista na oblast školního stravování a výživu dětí. Spolupracuje s vedoucími školních jídelen a hlavními kuchaři
• Školní jídelna vždy nabízí polévku ( …jiný předkrm), výběr ze dvou hlavních jídel, nápoj , doplněk stravy dle vhodnosti a plnění Spotřebního koše
• Vedoucí školní jídelny je oprávněna provádět po poradě Nutričním terapeutem v jídelním lístku změny ( např, změna přílohy……doplňku stravy)
• Vedoucí školní jídelny může určit, které z hlavních jídel bude označeno jako pokrm č. 1 a které jako č. 2.
• Vedoucí školní jídelny  dbá na výživové a nutriční hodnoty potravin a dle plnění Spotřebního koše  doplňuje obědy o doplňky stravy (čerstvé bylinky, neslazené nápoje, ovoce a zeleninu – kusové i ve formě salátů, dezertů, mléčné výrobky apod.).
• Změna jídelního lístku je vyhrazena

Sjednocený jídelní lístek přináší i další výhody – umožňuje sdílení a vyhodnocování dat, oblíbenost a neoblíbenost pokrmů, sledování hospodaření školních jídelen s finančními normativy, plnění Spotřebního koše a výživových hodnot

Výhody z pohledu řízení a vedení firmy:

• Zavedení jednotného systému stravování
• Nastavení jednotných receptur a postupů při výrobě jídla (použité suroviny a stručný technologický postup)
• Nastavení jednotného kalkulačního listu
• Zcela jasná a zřetelná cena za jednotku
• Cílem je také sjednotit vzhled pokrmu, inventář a způsob podávání hostovi v odbytovém středisku.
• Sjednocení pracovních pomůcek
• Lepší koordinace při zařazování jídel méně pracných, lehkých, nízkokalorických a méně finančně nákladné, případně sezónních
• Sjednocení názvů jídel a jejich popis: správné názvy dle receptur a kalkulačního listu (druh masa,způsob úpravy, použité ingredience)
• Jednotná archivace po kontrolní a dozorové orgány státní správy
• Vhodný marketingový nástroj pro podporu prodeje
• Snaha personálu zachovat si vlastní identitu

Výhody z pohledu provozu:

• Zlepšení orientace a rozhodování personálu

Odstranění složitostí při přípravě pokrmů (jednoduchost přípravy, snížení času při přípravě).

Organizace školní jídelna si velmi dobře uvědomuje, jak je důležité získávat zpětnou vazbu na kvalitu stravy od svých strávníků. Proto přišla s návrhem, jak se tyto informace dozvědět.

• zřízení stravovacích komisí z řad školy a strávníků,
• zavedení knihy pochval a stížností na jednotlivé jídelny,
• vytvoření hodnotícího nástroje na internetových stránkách organizace, který bude známkovat jednotlivé jídelny a vyjadřovat spokojenost strávníka.

Ze strany ŠJP10 byl nabídnut závazek, kterým se organizace zavazuje účastnit termínů konání stravovacích komisí, řešit vznesené nedostatky a požadavky a to za účasti ředitele a výživového odborníka. Ve druhém případě se organizace zavazuje pravidelně kontrolovat knihu pochval a stížností ve smyslu odstranění uvedených požadavků na nápravu.

Jako důkaz podpory v oblasti získávání názoru a hodnocení kvality a úrovně stravy stran strávníků, organizace do svých internetových stránek ke každé provozovně zapracovala nástroj, který umožňuje strávníkovi komentovat, známkovat a svobodně se vyjádřit k oblastem:

• Chuť jídla
• Kvalita surovin
• Servis pokrmů na talíř
• Ochota a vřelost personálu kuchyně
• Prostředí jídelny