6.6.2025
Všechno to začalo jedním přáním, které se v jídelnách opakovalo znovu a znovu: „Mohli bychom mít někdy burger?“ A i když se může zdát, že školní jídelna není místo pro minutkovou gastronomii, tým kuchařek a kuchařů ze Školní jídelny Olešská – společně s vedením organizace – ukázal, že když je chuť, všechno jde.
Na popud ředitele příspěvkové organizace Školní jídelny Praha 10 Jaroslava Vrtišky vznikl nápad, který se původně mohl zdát nerealizovatelný. „K překonání velkých překážek jsou vždy potřeba ti správní lidé. Ti, kteří se nebojí výzvám čelit, nadchnou se pro věc, hledají řešení a dotáhnou ji až do konce. A právě na Olešské takové lidi máme,“ říká Vrtiška.
Výsledek?
Minutkový cheeseburger v perfektním provedení, servírovaný přímo z výdejního pultu školní jídelny – a to hned v 579 kusech.
Na kvalitu celého procesu dohlížel šéfkuchař Honza Horký, který poskytl odbornou supervizi, tak aby byla zajištěná co nejlepší kvalita při výrobě a výdeji této speciality v tak velkém množství. Jediným nakoupeným produktem byla pečlivě vybraná burgerová bulka. Nechyběla ani vegetariánská alternativa, a to luštěninový vege burger s americkou omáčkou a pečené brambory, který oslovil všechny, kdo nepreferují maso.
Cílem nebylo udělat jednorázový pokus. Všechno muselo být dotažené, profesionální a chutné. V den výdeje vše fungovalo na minutu přesně. Kuchařský tým vstával už v brzkých ranních hodinách, aby vše stihl připravit čerstvé, poctivě a v kvalitě jakou tento pokrm vyžaduje.
Den dětí se ale nesl ve slavnostním duchu i na dalších jídelnách, které organizace provozuje. Všude visely girlandy, balónky, salátové bary byly plné barevných surovin a děti si pochutnaly na svých oblíbených jídlech.
Na doporučení ředitele dostaly volnost i jednotlivé jídelny, aby vařily oblíbená jídla dětí. Doplněk k obědu pak byl ovocný nanuk složený z 60 % ovoce , schválený nutričním terapeutem.
Akce se zúčastnil i radní pro oblast školství Ondřej Počarovský, který na místě osobně ochutnal připravený cheeseburger a poděkoval týmu za odvahu a perfektní provedení. „Je obdivuhodné, jakou profesionalitu a nasazení předvedl tým z Olešské. Je to důkaz, že i ve veřejné službě lze tvořit inspirativní a krásné věci.“
Celý koncept ukazuje, že školní jídelna nemusí být jen o rutině. Pod vedením Jaroslava Vrtišky se napříč Prahou 10 dlouhodobě snaží strategicky podporovat kulturu stravování. Hlavním cílem je vytvořit takové prostředí, kde se snoubí respektování nutričních doporučení a kvalita, radost z jídla, estetika a otevřená komunikace s rodiči i dětmi. Jídlo se tak stává nejen prostředkem sytosti, ale i nástrojem kultury a každodenního zážitku.
Na závěr patří velké a upřímné poděkování všem, kteří se na tomto mimořádném projektu podíleli – řediteli Jaroslavu Vrtiškovi za vizi a vytvoření skvělých podmínek, vedoucí školní jídelny Olešská paní Veronice Botkové, hlavní kuchařce Ivaně Kopecké a všem zaměstnancům kuchyně na Olešské za odvahu a neuvěřitelné nasazení a profesionalitu a také šéfkuchaři Honzovi Horkému za jeho podporu a cenné rady při přípravách, výrobě a výdeji jídla. Ukázali jste, že když se spojí nadšení, dovednosti a vůle zkusit něco nového, školní jídelna se může stát místem zážitku, radosti a inspirace.
A kdo ví – třeba se právě tato akce stane odrazovým můstkem pro další parádní nápady, které zpestří dětem školní dny a ukážou, že i jídlo může být oslava.
.
. Menu bylo inspirováno čarodějnickými recepty – pokrmy měly netradiční úpravy i názvy – snad nám to odpustíte
Atmosféru doplnila strašidelná výzdoba a někteří členové týmů se do akce zapojili i převleky a vlastní kreativitou.
Školní jídelny na Praze 10 se během velikonočního týdne proměnily v místa plná radosti, barev a tradic. Příspěvková organizace Školní jídelny Praha 10 (ŠJP 10) připravila pro děti tradiční druh velikonočního jídla a výz
Vršovická 68, 100 00 Praha 10
Tel.: +420 267 093 540
E-mail: info@sjp10.cz